Czy suszenie grzybów w piekarniku z termoobiegiem ma sens? Tak, pod warunkiem trzymania temperatury, grubości plastrów…
Czytaj dalejKategoria: Techniki kulinarne
W jakiej wodzie moczyć grzyby suszone?
Suszone grzyby potrafią sprawić kłopot już na samym początku: po zalaniu bywają twarde, gumowate albo tracą…
Czytaj dalej
Czy jajka trzeba trzymać w lodówce?
Jajka zwykle trafiają do jednej z dwóch grup: przechowywane w lodówce albo trzymane w temperaturze pokojowej.…
Czytaj dalej
Co zrobić, żeby skorupka odchodziła od jajka – proste sposoby
Jajko, które po ugotowaniu schodzi płatami razem z białkiem, potrafi zepsuć nawet prostą sałatkę albo śniadanie…
Czytaj dalej
Jak zrobić suszone pomidory – krok po kroku
Nie należy wrzucać pomidorów do gorącego piekarnika bez selekcji owoców, bez osuszenia i bez kontroli temperatury.…
Czytaj dalej
Jak zrobić smalec z gęsi – tradycyjny sposób
Smalec z gęsi ma delikatny, czysty smak, lekko złoty kolor i miękką, kremową konsystencję po zastygnięciu.…
Czytaj dalej
Sos do schabu pieczonego – jak go przygotować?
Ten przepis przyda się każdemu, kto piecze schab i nie chce podawać go na sucho. Dobrze…
Czytaj dalej
Kiszenie kapusty – przepis krok po kroku
Dokładne ubijanie kapusty i utrzymanie jej pod sokiem to najważniejszy element udanego kiszenia. Sama sól nie…
Czytaj dalej
Jak kroić wołowinę – techniki na miękkie i soczyste mięso
Wiele osób zakłada, że o miękkości wołowiny decyduje głównie marynata albo „dobry kawałek”. To przekonanie bierze…
Czytaj dalej
Co można zrobić z batatów?
Bataty robią robotę. Są słodkie, sycące i zaskakująco wszechstronne: z jednego składnika da się ogarnąć szybki…
Czytaj dalej