Soczysta, aromatyczna i pełna śródziemnomorskich smaków – taka właśnie jest pierś z kurczaka faszerowana mozzarellą i pomidorami z piekarnika. To danie, które zachwyca prostotą przygotowania i jednocześnie wyrafinowanym smakiem. Delikatne mięso kurczaka skrywa w sobie kremową mozzarellę i soczyste pomidory, tworząc harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy romantyczną ucztę we dwoje. Co najlepsze, przygotowanie zajmie Ci zaledwie 15 minut, a resztę pracy wykona już piekarnik.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka faszerowaną mozzarellą
Sekret udanego dania tkwi w jakości składników. Postaw na świeże produkty, które zagwarantują najlepszy smak i aromat Twojej potrawy.
- 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
- 200 g świeżej mozzarelli
- 2 duże pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serca)
- 2 ząbki czosnku
- 8 plasterków wędzonego boczku (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- świeża bazylia do dekoracji
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie piersi z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Proces przygotowania jest prosty, ale wymaga pewnej precyzji. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie nacięcie mięsa i zabezpieczenie nadzienia, aby pozostało wewnątrz podczas pieczenia.
- Przygotowanie mięsa: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Umyj i dokładnie osusz filety z piersi kurczaka. Ostrym nożem natnij każdy filet wzdłuż boku, tworząc głęboką kieszonkę, ale nie przecinaj go całkowicie – mięso powinno pozostać połączone z jednej strony.
- Przygotowanie nadzienia: Pokrój mozzarellę w plastry o grubości około 0,5 cm. Pomidory pokrój w cienkie plastry. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Faszerowanie: Wnętrze każdej kieszonki posmaruj oliwą, dopraw solą, pieprzem i rozetrzyj posiekany czosnek. Następnie włóż do środka naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli. Posyp oregano i bazylią, aby nadać daniu aromat.
- Zabezpieczenie: Delikatnie zamknij kieszonki i zabezpiecz wykałaczkami, aby nadzienie nie wypływało podczas pieczenia. Jeśli używasz boczku, owiń każdą pierś 2 plasterkami – nada to daniu dodatkowego smaku i pomoże utrzymać soczystość.
- Pieczenie: Ułóż faszerowane piersi w naczyniu żaroodpornym. Skrop pozostałą oliwą i posyp przyprawami z wierzchu. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż mięso będzie upieczone, a ser się pięknie rozpuści.
- Serwowanie: Po wyjęciu z piekarnika koniecznie odstaw danie na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Usuń wykałaczki i podawaj udekorowane listkami świeżej bazylii.
Wskazówka szefa kuchni: Aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, zamarynuj je na 2 godziny przed przygotowaniem w mieszance oliwy, czosnku, soku z cytryny i ziół. Różnica w smaku będzie zauważalna od pierwszego kęsa!
Warianty piersi z kurczaka faszerowanej mozzarellą
Ten wszechstronny przepis możesz łatwo modyfikować według własnych upodobań, tworząc różne, równie pyszne wersje tego dania.
Pierś z kurczaka z boczkiem i mozzarellą
Owinięcie piersi cienkimi plastrami boczku nada daniu głębokiego, dymnego aromatu i sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste. Boczek podczas pieczenia tworzy chrupiącą skorupkę, która doskonale kontrastuje z delikatnym mięsem i kremowym serem. To połączenie smaków i tekstur, które zachwyci każdego.
Roladki z kurczaka zawijane w boczku z mozzarellą
Zamiast nacinać pierś, możesz rozbić ją na cienki płat, ułożyć nadzienie na całej powierzchni i zwinąć w efektowną roladkę. Następnie owiń całość plasterkami boczku i zabezpiecz wykałaczkami lub nicią kuchenną. Ta elegancka wersja świetnie prezentuje się na talerzu i jest doskonała na specjalne okazje.
Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami
Świeże pomidory możesz zastąpić suszonymi pomidorami w oliwie, które nadadzą daniu intensywniejszego, słodko-kwaśnego smaku i wyraźnego śródziemnomorskiego charakteru. Dodatkowo, oliwa z suszonych pomidorów świetnie nadaje się do posmarowania mięsa przed faszerowaniem, wzbogacając jego aromat.
Wskazówki dla idealnej piersi z kurczaka z mozzarellą
- Temperatura mięsa: Wyjmij mięso z lodówki około 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Dzięki temu będzie się równomiernie piekło i zachowa soczystość.
- Wybór mozzarelli: Najlepiej sprawdzi się świeża mozzarella, ale przed użyciem warto ją odsączyć i lekko osuszyć papierowym ręcznikiem, aby nadzienie nie było zbyt wodniste i nie wypływało podczas pieczenia.
- Test gotowości: Aby mieć pewność, że mięso jest idealne upieczone, wbij termometr kuchenny w najgrubszą część filetu – temperatura powinna wynosić 75°C. Bez termometru możesz nakłuć mięso – wyciekający sok powinien być przezroczysty, nie różowy.
- Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu z piekarnika pozwól mięsu „odpocząć” przez 5-10 minut przed krojeniem. Ten krok jest kluczowy – w tym czasie soki się równomiernie rozprowadzą, a mięso będzie znacznie bardziej soczyste.
Dodatki do piersi z kurczaka faszerowanej mozzarellą
To danie doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, które dopełnią smak i sprawią, że Twój posiłek będzie kompletny i harmonijny.
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem – chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku
- Świeża sałatka z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i balsamicznym dressingiem – lekki, orzeźwiający dodatek
- Grillowane warzywa (cukinia, papryka, bakłażan) – podkreślą śródziemnomorski charakter dania
- Ryż basmati lub dziki – idealny do wchłonięcia aromatycznych soków z mięsa
- Kremowe puree ziemniaczane z dodatkiem parmezanu – eleganckie i sycące uzupełnienie
- Chrupiące pieczywo czosnkowe – doskonałe do maczania w sosie powstałym podczas pieczenia
Wartości odżywcze piersi z kurczaka z pomidorami i mozzarellą
Pierś z kurczaka faszerowana mozzarellą i pomidorami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również wartościowe danie, które dostarcza organizmowi wielu cennych składników odżywczych.
Wartości odżywcze na 1 porcję (1 faszerowana pierś):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 40 g – wysokiej jakości białko z mięsa kurczaka wspomaga budowę i regenerację mięśni
- Tłuszcze: 18 g (w tym 8 g tłuszczów nasyconych) – głównie z mozzarelli i opcjonalnie boczku
- Węglowodany: 5 g – niska zawartość węglowodanów czyni to danie odpowiednim dla osób na diecie niskowęglowodanowej
- Błonnik: 1 g – pochodzi głównie z pomidorów
- Wapń: 200 mg – zawarty w mozzarelli, wspiera zdrowie kości i zębów
- Żelazo: 1,5 mg – pomaga w transporcie tlenu w organizmie i zapobiega anemii
- Witamina C: 15 mg – zawarta w pomidorach, wspiera układ odpornościowy i pomaga w przyswajaniu żelaza
- Likopen: zawarty w pomidorach, ma silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne
To danie stanowi doskonałe połączenie białka, zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy – jest bogate w białko i umiarkowane w tłuszcze, co czyni je dobrym wyborem dla osób dbających o zbilansowaną dietę. Połączenie mięsa z warzywami i nabiałem zapewnia kompleksowy zestaw składników odżywczych.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować faszerowane piersi kurczaka do 24 godzin wcześniej i przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce. To świetna opcja, gdy planujesz przyjęcie lub chcesz zaoszczędzić czas w dniu podania. Przed pieczeniem wyjmij je z lodówki na 30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową – dzięki temu upieką się równomiernie.
Czy mogę zamrozić faszerowaną pierś z kurczaka?
Surowe, faszerowane piersi można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Owiń każdą porcję dokładnie folią spożywczą, a następnie umieść w woreczku do zamrażania, usuwając nadmiar powietrza. Rozmrażaj je powoli w lodówce przez noc przed pieczeniem. Gotowe, upieczone piersi najlepiej spożyć od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać w piekarniku w temperaturze 150°C przez 10-15 minut.
Czym mogę zastąpić mozzarellę?
Jeśli nie masz mozzarelli, możesz użyć innego półmiękkiego sera, jak fontina, provolone czy młody gouda. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj odrobinę tartego parmezanu do nadzienia – nada daniu głębi i orzechowego aromatu. Miłośnicy intensywnych smaków mogą wypróbować ser z niebieską pleśnią, który stworzy interesujący kontrast z delikatnym mięsem.
Jak sprawić, by mięso było bardziej soczyste?
Kluczem do soczystego mięsa jest nieprzepiekanie go. Używaj termometru kuchennego, aby kontrolować temperaturę wewnętrzną. Marynowanie mięsa przed przygotowaniem również pomoże zachować jego soczystość. Możesz też rozważyć krótkie obsmażenie piersi z każdej strony na patelni przed włożeniem do piekarnika – to pomaga „zamknąć” soki wewnątrz mięsa.
Pierś z kurczaka faszerowana mozzarellą i pomidorami to danie, które łączy w sobie prostotę z elegancją. Doskonałe połączenie delikatnego mięsa z kremowym serem i aromatycznymi pomidorami tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotuj je na specjalną okazję lub jako urozmaicenie codziennego menu – z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań, do którego będziesz regularnie wracać!